Việc ăn kiêng sẽ không khó khăn, nếu như tuân thủ đầy đủ các nguyên tắc dinh dưỡng. Chúng ta có thể tham khảo một số nguyên tắc sau để xây dựng thực đơn ăn kiêng hợp lý cho bệnh nhân tiểu đường.
Những nguyên tắc trong việc chế độ ăn kiêng dành cho bệnh nhân tiểu đường
Trước khi bước vào chế độ ăn kiêng, bệnh nhân tiểu đường cần có một cái nhìn đúng đắn về việc ăn kiêng. Cụ thể, ăn kiêng không có nghĩa là từ bỏ hết tất cả các chất, mà vẫn phải duy trì đầy đủ chế độ mỗi ngày để cơ thể có thể hoạt động khỏe mạnh. Bệnh nhân tiểu đường nên tuân thủ các nguyên tắc như sau:
- Uống đủ nước mỗi ngày
- Chia nhỏ bữa ăn (ít nhất 4 bữa), nên ăn bữa phụ buổi tối để tránh bị hạ đường huyết
- Ăn uống điều độ, không để tình trạng quá đói hoặc quá no
- Không nên ăn uống quá kiêng khem mà cần bố sung đầy đủ các chất dinh dưỡng : Chất đạm, chất béo, bột đường, vitamin, muối khoáng, chất xơ,…
- Nên vận động sau khi ăn, tránh nằm, ngồi một chỗ sau ăn, dành thời gian tập luyện thể dục, thể thao để đảm bảo sức khỏe, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
Bệnh nhân tiểu đường nên uống đủ nước mỗi ngày
Bệnh nhân tiểu đường nên ăn gì
Bệnh nhân tiểu đường nên ăn uống đầy đủ dưỡng chất để bổ sung năng lượng cho cơ thể. Người bệnh cần bổ sung những nhóm thực phẩm như sau:
Nhóm đường bột:
Ngũ cốc nguyên hạt, đậu đỗ, gạo còn vỏ cám, rau củ… được chế biến bằng cách hấp, luộc, nướng, hạn chế tối đa rán, xào…
Nhóm thịt cá:
Những món như cá, thịt nạc, thịt gia cầm bỏ da, thịt lọc bỏ mỡ, các loại đậu đỗ… được chế biến đơn giản như hấp, luộc, áp chảo nhằm loại bớt mỡ.
Người bị tiểu đường nên ăn cá áp chảo thay vì cá chiên rán
Nhóm chất béo, đường:
Các thực phẩm có chất béo không bão hòa được ưu tiên trong chế độ ăn của người bệnh tiểu đường như dầu đậu nành, vừng, dầu cá, mỡ cá, olive…
Nhóm rau:
Người bệnh tiểu đường nên ăn rau nhiều hơn trong thực đơn của mình thông qua các cách chế biến đơn giản như ăn sống, hấp, luộc, rau trộn nhưng không nên sử dụng nhiều loại sốt có chất béo.
Người bệnh tiểu đường nên ăn rau nhiều hơn trong thực đơn của mình
Hoa quả:
Người bệnh tiểu đường cần tăng cường ăn trái cây tươi, không nên chế biến thêm bằng cách cho thêm kem, sữa, hạn chế ăn các loại quả chín ngọt như: sầu riêng, hồng chín, xoài chín…
Ngoài việc tuân thủ nguyên tắc ăn kiêng, bệnh nhân tiểu đường cũng cần sự duy trì lâu dài, luôn tạo thói quen để có chế độ ăn uống lành mạnh để cải thiện tình trạng bệnh.
