Từ lâu con người đã nhận thấy tác dụng hữu ích của chất xơ đối cho người tiểu đường. Có rất nhiều bằng chứng cho thấy chất xơ hỗ trợ làm giảm chỉ số đường trong máu hiệu quả. 

Tìm hiểu về bệnh tiểu đường

Tiểu đường là bệnh xuất phát từ nguyên nhân lượng đường trong máu tăng cao. Bệnh do thiếu Insulin hoặc do giảm tác dụng của Insulin trong cơ thể. Chế độ ăn uống hợp lý, nếp sống năng động có thể giúp bệnh nhân giữ được lượng đường ổn định trong máu. 

Theo đó, chú ý về chế độ dinh dưỡng là giải pháp hữu hiệu lại ít tốn kém và an toàn dành cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. 

Thực phẩm có chất xơ có nhiều khả năng bình thường hoá lượng đường trong máu, giảm đường sau bữa ăn, tăng công hiệu của Insulin, đặc biệt là chất xơ tan trong nước rất tốt vì nó ngăn cản không cho đường hấp thụ vào ruột và làm giảm đường trong máu tới 30%. 

Vì sao chất xơ tốt cho người tiểu đường?

Chất xơ tốt cho người tiểu đường bởi chất xơ không làm tăng lượng đường huyết trong máu, đồng thời có thể đẩy lùi những tác động xấu của carbohydrate có trong những thực phẩm gây hại cho thể trạng của bệnh nhân tiểu đường.  

Đặc biệt, khi cung cấp đủ chất xơ cho cơ thể, hệ tiêu hóa  sẽ mất nhiều thời gian hơn để có thể tiêu hóa hết thức ăn có trong dạ dày, do đó làm quá trình tăng Glucose trong máu vì thế cũng chậm hơn đáng kể.

Tiêu chuẩn về lượng chất xơ hiện nay có trong bữa ăn vẫn chưa được quy định theo một tiêu chuẩn nhất định. Theo một nghiên cứu khoa học, những bệnh nhân tiểu đường có mức tiêu thụ 50g lượng chất xơ mỗi ngày sẽ có thể giảm được mức glucose khoảng 10%.